Thomas et Anne-Lise RACINE forment un duo à la ville comme à la scène. Ils sont l’illustration de l’audace! Ensemble, ils dirigent le magasin CHEZ ALICE qu’ils ont créé, il y a 3 ans, en zone rurale. Au fil de nos échanges, nous découvrons deux personnes qui avancent avec des projets plein la tête !
Mais avant d'évoquer plus concrètement la création du magasin, il est important pour nous de savoir qui nous avons en face de nous ; quels sont leur parcours et leurs personnalités car tout cela est intimement lié au final. Honneur aux femmes, on commence avec Anne-Lise, originaire de Vendée. Son sourire généreux cache une forte détermination. Cela est certainement dû à son expérience de commerciale pour l'exploitation familiale qui produit des melons en Vendée. Dès la sortie de l'école, Anne-Lise intègre l'entreprise pour travailler avec ses parents jusqu'en juin 2018. Elle participe au développement de deux boutiques qui proposent des melons ainsi qu’une épicerie à la ferme grâce à des partenariats avec d'autres producteurs. Au fil des années, Anne-Lise se forge une expérience solide et découvre le contact client, la force du travail en réseau tout en absorbant une forte charge de travail.
Thomas quant à lui est sarthois, originaire du Grand-Lucé comme il le dit. Homme à multiples facettes, il a une expérience en tant que cadre commercial pour une l'industrie à la Défense spécialisée dans l'extraction de minéraux. Il se déplace sur tout le continent européen. C’est à la naissance de leur fille, Alice, en 2016 qu’il envisage de changer de vie.Il exprime une envie de se stabiliser et d'écrire un projet commun avec Anne-Lise. Comédien, il joue d'ailleurs des spectacles dans la région comme son dernier rôle dans Rhinocéros d’Eugène Ionesco à Linières.
“Suite à la naissance de notre fille, il nous a semblé important de manger des produits locaux et de saison, et de renforcer le lien avec les agriculteurs.” L'idée de l'épicerie commence alors à émerger. Thomas et Anne-Lise étudient une première possibilité dans les environs puis réajustent leur projet. «Personne ne croyait en notre projet, pour autant, nous sommes depuis toujours animés par des valeurs fortes : circuits courts, mise en réseau, dynamisation d'endroits oubliés” souligne Anne-Lise. Nul doute qu’Anne-Lise et Thomas ont l'envie, la passion et le partage ancrés dans leur projet. Ils le concrétisent en juin 2019 en créant le magasin CHEZ ALICE et proposent alors des produits pour tous types de paniers. Leur promesse : du simple et du bon avant tout. Pour les fondateurs, on va CHEZ ALICE comme pour signifier qu’on va chez quelqu’un, un magasin indépendant et non dans une chaîne de magasins.
“Au départ on voulait acheter un local parce que pour nous il fallait tout recentrer au même endroit.Il fallait un maillon dans la chaîne de tous les producteurs locaux qui se retrouvent dans un même lieu. “CHEZ ALICE regroupe des produits de 50 producteurs différents entre la Sarthe et la Mayenne. Nous cherchons toujours à proposer une offre en cohérence tout en visant la satisfaction de nos clients et leurs attentes” ajoute Anne-Lise. Aujourd’hui clientèle toujours plus exigeante, elle demande des produits de qualité aux prix abordables avec toujours la même préoccupation en parallèle, celle de gagner du temps. C’est donc là que l' on retrouve la singularité de Thomas et Anne-Lise, les rayons sont remplis de fruits et légumes évidemment mais aussi de boissons ou de vrac ainsi que des produits du quotidien.
Lors de notre interview nous observons aussi une complémentarité, Anne-Lise se charge de toute la partie administrative et de la gestion du personnel, de la comptabilité et des approvisionnements des rayons épicerie fine / conserves / hygiène sans oublier la tenue de la caisse et le contact client. Thomas, quant à lui, s'occupe des achats et des fruits et légumes, sauf bien-sûr de la partie melon. Vous serez aussi surpris par le fonctionnement du magasin qui offre les produits déclassés après le passage en caisse. Ce sont des gestes qui font toujours plaisir et qui complètent le panier.
Un concept qui dépasse la création d’un simple
magasin bio.
CHEZ ALICE c'est aussi un lieu d'accueil avec une partie événementielle. Thomas et Anne lise vivent au rythme des saisons au-delà des approvisionnements de fruits et légumes. Ils jouent le jeu à fond avec 2 temps forts chaque année; un labyrinthe de maïs / escape game qui représente 3000 visiteurs sur la période estivale et une patinoire pendant la période des fêtes où 3000 visiteurs viennent chausser les patins.
Pour ces animations saisonnières, Thomas et Anne-Lise s'appuient sur la structure de leur serre, la pièce maîtresse.Ils créent tout l’univers, comme pour la patinoire synthétique. D’abord, ils installent décor et le chalet pour les collations et le vin chaud. La patinoire arrive ensuite et doit être opérationnelle en un temps record. Pour cela, ils bénéficient du soutien des agents de la communauté de communes. “ALICE ON ICE” peut enfin ouvrir et offrir un moment magique pour se plonger dans l’ambiance de Noël en famille ou entre amis.
La journée d’inauguration se tiendra le 17 décembre 2022 à 10 h.
Du 26 novembre 2022 au 16 décembre 2022: ouverture du mardi au dimanche (de 10 h à 12 h 30, de 14 h 30 à 18 h),
du 17 décembre 2022 au 3 janvier 2023: ouverture tous les jours sauf le 25 décembre 2022 (de 10 h à 12 h 30, de 14 h 30 à 19 h).
Quel a été votre premier match avec Initiative Mayenne ?
Thomas RACINE : “Le premier match avec Initiative Mayenne s'est déroulé à la communauté de communes du Pays Meslay-Grez qui nous accompagnait et qui nous a présenté les services d'Initiative Mayenne. Cela nous a permis d’obtenir un prêt d'honneur après avoir défendu notre projet en comité.“
Avec Initiative Mayenne, ça marche toujours parce que c’est toujours …. ?
Anne-Lise RACINE : “Je dirais du réseau car c'est une structure cohérente et qui est toujours en lien avec les acteurs économiques et les entrepreneurs.”
Quel match a propulsé votre entreprise ?
Thomas RACINE : "C'est certainement la communication. Nous avons commencé à communiquer un an avant l'ouverture. N'oublions pas que la communication est au service du projet. Elle vient sublimer la qualité de nos produits. Il faut savoir que tout est fait en interne.”
Tu matches une équipe ultra efficace ou un million pour commencer ton business ?
Anne-Lise RACINE : “Nous dirions plutôt pour un binôme ultra efficace ! Nous avons travaillé sur le projet en 2018 et avons ouvert le magasin en 2019. Nous avons recruté en 2021, aujourd'hui, nous avons deux salariées, Mathilde et Adeline.”
Quel serait votre match de demain ?
Anne-Lise RACINE : “Notre match de demain ? C'est certainement continuer, il faut que ça dure au niveau de l'épicerie et ses événementiels. Le magasin représente un noyau de 200 à 300 clients fidèles qui viennent deux fois par semaine en moyenne. C'est aussi un endroit reconnu pour la qualité de ses fruits lors de la période estivale. Plus que jamais nous sommes déterminés à pérenniser l'activité.”
Quel est votre état d'esprit aujourd'hui ?
Thomas RACINE : "Nous sommes très occupés ! Après le marathon des fêtes et seulement après, nous prendrons des vacances, mais pour le moment nous sommes concentrés sur la patinoire. Nous proposons une offre pour les professionnels qui veulent privatiser l'espace et programmons des créneaux spécifiques pour les centres de loisirs ou les écoles. Il est vrai que la diffusion des films de Noël inaugure la période des fêtes et que ces derniers commencent toujours par une histoire sur une patinoire.... Alors pourquoi ne pas continuer cette histoire sur une patinoire en Mayenne qui plus est à Saint-Loup du Dorat. Plus sérieusement, Nous visons essentiellement la satisfaction de nos clients qui nous le rendent bien !”
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CHEZ ALICE Route de Ballée, D24 53290, Saint-Loup-du-Dorat
02 43 12 87 86 Facebook : Chez Alice Horaires d'ouverture du Mardi au Samedi : 9h15 -12h30 / 14h30 - 19h00 Dimanche : 9h00 - 13h00 Lundi : Fermé |
